可傾式蒸汽夾層鍋是一種在食品、制藥、化工等行業(yè)應(yīng)用廣泛的加熱、蒸煮設(shè)備。它主要通過(guò)向鍋體中間夾層通入蒸汽來(lái)對(duì)物料進(jìn)行間接加熱。受熱面積大、熱效率高、加熱均勻，物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制、可傾斜鍋體，方便投料與出料（可傾式）常見結(jié)構(gòu)形式，可傾式：鍋體可手動(dòng)旋轉(zhuǎn)傾斜（通常90°-180°），便于傾倒物料；與物料接觸部分通常為不銹鋼SUS304，符合食品衛(wèi)生要求。

產(chǎn)品型號(hào)：

更新時(shí)間：2026-01-23

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品牌	商鼎	適用范圍	中餐店設(shè)備,院校食堂,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備
容積	300（可定制）L	鍋體直徑	900mm
外形尺寸	15801090990mm	加熱方式	燃?xì)?/td>

　　一、產(chǎn)品介紹

　　可傾式蒸汽夾層鍋是一種在食品、制藥、化工等行業(yè)應(yīng)用廣泛的加熱、蒸煮設(shè)備。它主要通過(guò)向鍋體中間夾層通入蒸汽來(lái)對(duì)物料進(jìn)行間接加熱。受熱面積大、熱效率高、加熱均勻，物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制、可傾斜鍋體，方便投料與出料(可傾式)常見結(jié)構(gòu)形式，可傾式：鍋體可手動(dòng)旋轉(zhuǎn)傾斜(通常90°-180°)，便于傾倒物料；與物料接觸部分通常為不銹鋼SUS304，符合食品衛(wèi)生要求。

二、產(chǎn)品規(guī)格：

款式	外形尺寸（mm）	容量	鍋體直徑(mm）	加熱形式	耗蒸汽量（kg/h）
JCG-200	1480960810	200	800	燃?xì)?電	75
JCG-300	15801090990	300	900	燃?xì)?電	90
JCG-400	168011801030	400	1000	燃?xì)?電	110
JCG-500	178013001100	500	1100	燃?xì)?電	130

三、蒸汽夾層鍋操作操作規(guī)程

　　(一)開機(jī)前的檢查

　　1、檢查夾層鍋邊上的蒸汽壓力表是否正常。

　　2、檢查夾層鍋泄壓閥是否正常。

　　(二)開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)

　　1、將夾層鍋水平放置不可傾斜，打開鍋底疏水閥，將夾層內(nèi)的冷凝水排凈。

　　2、冷凝水排凈后，將水加入到鍋內(nèi)，打開蒸汽閥門(因夾層鍋容量小，蒸汽閥門最多只能打開一半)。

　　3、當(dāng)水加熱到一定溫度后，逐步關(guān)小閥門，水燒開后把閥門關(guān)閉。

　　4、倒水時(shí)，工作人員站在夾層鍋側(cè)面，旋轉(zhuǎn)右邊的螺桿轉(zhuǎn)盤，出水口對(duì)準(zhǔn)裝水容器，以免熱水濺出造成燙傷

　　(三)蒸汽夾層鍋使用注意事項(xiàng)

　　1、投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進(jìn)氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí)，調(diào)定安全閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí)，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。

　　2、將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。

　　3、每進(jìn)行一次作業(yè)，均應(yīng)開啟排污閥，排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水，如夾層內(nèi)水量過(guò)大，則應(yīng)檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行，以免延長(zhǎng)操作時(shí)間，影響工效。

　　4、為保持清潔，每使用一次，既應(yīng)清洗一次。

　　5、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂

　　6、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水

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